Αλόη Βέρα: Το φαρμακευτικό φυτό για δυνατή μνήμη που είναι πολύτιμος σύμμαχος κατά της άνοιας

Από το φαρμακείο του σπιτιού… στο εργαστήριο της νευροεπιστήμης - Οι ενώσεις της πασίγνωστης αλόης αποδεικνύονται ένας πολλά υποσχόμενος σύμμαχος για δυνατή μνήμη και καταπολέμηση της άνοιας

Είναι ευρέως γνωστή για τις καταπραϋντικές της ιδιότητες σε ηλιακά εγκαύματα και ερεθισμούς του δέρματος. Ωστόσο, νέα έρευνα υποδηλώνει ότι η αλόη βέρα μπορεί, στην πραγματικότητα, να κάνει πολλά περισσότερα για την υγεία. Σύμφωνα με πρόσφατα ευρήματα, που δημοσιεύονται στο Current Pharmaceutical Analysis, ορισμένες χημικές ουσίες του φυτού αλληλεπιδρούν με βασικά ένζυμα του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη νόσο Αλτσχάιμερ.

• • •

Οι ερευνητές τονίζουν ότι πρόκειται για προκαταρκτικά ευρήματα, τα οποία ωστόσο ενδέχεται να υποδείξουν μια πιθανή νέα οδό για την ανάπτυξη φαρμάκων που στοχεύουν στην επιβράδυνση της γνωστικής έκπτωσης.

 

Στοχεύοντας έναν βασικό χημικό αγγελιοφόρο

Στη νόσο Αλτσχάιμερ, παρατηρείται μείωση της ακετυλοχολίνης, ενός χημικού αγγελιοφόρου που διευκολύνει την επικοινωνία των νευρικών κυττάρων. Τα χαμηλά επίπεδα ακετυλοχολίνης συνδέονται με απώλεια μνήμης και γνωστική δυσλειτουργία, χαρακτηριστικά συμπτώματα της νόσου.

Δύο ένζυμα στον εγκέφαλο, η χολινεστεράση και η βουτυρυλοχολινεστεράση, παίζουν καθοριστικό ρόλο στην αποικοδόμηση της ακετυλοχολίνης. Ορισμένα φάρμακα που διατίθενται σήμερα στην αγορά δρουν αναστέλλοντας αυτά τα ένζυμα, συμβάλλοντας με αυτό τον τρόπο στη διατήρηση των επιπέδων ακετυλοχολίνης και την προσωρινή βελτίωση των συμπτωμάτων.

Στη νέα μελέτη, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν προηγμένες υπολογιστικές προσομοιώσεις, για να αναλύσουν τον τρόπο με τον οποίο οι ενώσεις της αλόης αλληλεπιδρούν μ’ αυτά τα ένζυμα. Η προσέγγιση αυτή επέτρεψε στους ερευνητές να μοντελοποιήσουν τη συμπεριφορά των μορίων στο σώμα και να προβλέψουν την πιθανή αποτελεσματικότητά τους.

 

Μια πολλά υποσχόμενη ένωση: Η β-σιτοστερόλη

Μεταξύ των ενώσεων που μελετήθηκαν, η β-σιτοστερόλη ξεχώρισε. «Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν ότι η β-σιτοστερόλη, μία από τις ενώσεις της αλόης βέρα, παρουσιάζει σημαντική σύνδεση και σταθερότητα, καθιστώντας την μια πολλά υποσχόμενη υποψήφια για την ανάπτυξη φαρμάκων μελλοντικά», δήλωσε η κύρια συγγραφέας, Meriem Khedraoui, ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο της Καζαμπλάνκα.

Η ερευνητική ομάδα ανακάλυψε ότι η β-σιτοστερόλη προσκολλάται πιο ισχυρά από οποιαδήποτε άλλη ένωση που δοκιμάστηκε στα ένζυμα-στόχους. Αυτό υποδηλώνει ότι θα μπορούσε, ενδεχομένως, να επιβραδύνει την αποικοδόμηση της ακετυλοχολίνης, βοηθώντας στη διατήρηση της επικοινωνίας μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων.

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν επίσης μοντελοποίηση ασφαλείας, για να αξιολογήσουν εάν η ένωση θα μπορούσε θεωρητικά να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Η ανάλυσή τους υποδηλώνει ότι η β-σιτοστερόλη είναι πιθανό να απορροφάται καλά από τον οργανισμό και είναι απίθανο να είναι τοξική σε θεραπευτικά επίπεδα. «Η ανάλυση υποστηρίζει αυτές τις ενώσεις ως ασφαλείς και αποτελεσματικούς θεραπευτικούς παράγοντες», δήλωσε ο συν-συγγραφέας της μελέτης, Samir Chtita.

 

Σημαντικοί περιορισμοί

Παρά τα ενθαρρυντικά ευρήματα, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι η έρευνα βρίσκεται ακόμα στα αρχικά της στάδια. Η μελέτη βασίστηκε εξ ολοκλήρου σε προσομοιώσεις υπολογιστή και όχι σε εργαστηριακά πειράματα ή δοκιμές σε ανθρώπους, που σημαίνει ότι τα αποτελέσματα παραμένουν θεωρητικά, έως ότου επικυρωθούν σε δοκιμές στον πραγματικό κόσμο.

Ο Christopher Weber, Ph.D., διευθυντής των παγκόσμιων επιστημονικών πρωτοβουλιών της Alzheimer’s Association, σύστησε προσοχή: «Επειδή τα συμπληρώματα αλόης βέρα είναι ευρέως διαθέσιμα, χωρίς ιατρική συνταγή και δεν έχουν μελετηθεί, ώστε να επικυρωθεί η χρήση τους σε άτομα με τη νόσο Αλτσχάιμερ ή άλλες ασθένειες που προκαλούν άνοια ή γνωστική έκπτωση, οι καταναλωτές πρέπει να είναι προσεκτικοί».

Ο ίδιος επεσήμανε, επίσης, μια σημαντική διάκριση: Η αναστολή των ενζύμων χολινεστεράσης μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων, αλλά δεν σταματά τον υποκείμενο θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων και τη βλάβη που προκαλεί η νόσος Αλτσχάιμερ. «Ακόμη κι αν τα ευρήματα επιβεβαιωθούν, δεν μιλάμε για μια θεραπεία που «τροποποιεί την ασθένεια», εξήγησε.

 

Τι θα ακολουθήσει;

Θα χρειαστούν περαιτέρω έρευνες για να προσδιοριστεί εάν οι ενώσεις της αλόης βέρα μπορούν να ωφελήσουν τους ασθενείς με τη νόσο Αλτσχάιμερ. Η έρευνα συνεχίζεται με υπό ανάπτυξη θεραπείες που στοχεύουν, όχι μόνο στη διαχείριση των συμπτωμάτων, αλλά και στην αντιμετώπιση της υποκείμενης νόσου. Προς το παρόν, οι ειδικοί συμβουλεύουν τα άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα μνήμης ή γνωστικές αλλαγές να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.

 

 

Αναδημοσίευση: ygeiamou.gr

Οδηγός των ιδανικών μερίδων σαρακοστιανό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Τί να προσέξουμε για να μην ξεφύγουμε σε θερμίδες και φουσκώσουμε μετά το σαρακοστιανό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.

Η Καθαρά Δευτέρα είναι η έναρξη της νηστείας και αποτελεί μία από τις πιο χαρακτηριστικές γιορτές της ελληνικής παράδοσης, με το σαρακοστιανό τραπέζι να έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Θαλασσινά, λαγάνα, ταραμοσαλάτα, όσπρια, ελιές, χαλβάς και συνοδευτικά γεμίζουν το τραπέζι και δημιουργούν ένα πλούσιο γευστικό σκηνικό

• • •

περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα διαθέτουν υψηλή διατροφική αξία και προσφέρουν βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ωφέλιμα λιπαρά, η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων, λιπαρών και αλατιού, προκαλώντας φούσκωμα και δυσφορία. Το «κλειδί» για να απολαύσετε την ημέρα χωρίς τύψεις είναι το μέτρο και η σωστή κατανομή των μερίδων.

Το πρώτο και βασικό βήμα για να διατηρήσεις ισορροπία είναι να ξεκινήσεις το γεύμα σου με μια μεγάλη σαλάτα ή βραστά χόρτα. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στον κορεσμό και βοηθούν να ελέγξεις καλύτερα τις μερίδες στα υπόλοιπα πιάτα εξηγεί η διατροφολόγος Φλώρα Λουκιανού.

Στα ορεκτικά χρειάζεται μέτρο. Ντολμαδάκια, κολοκυθοκεφτέδες και ντοματοκεφτέδες έχουν την τιμητική τους, ωστόσο καλό είναι να μην ξεπεράσεις συνολικά τα 4-5 κομμάτια, ιδιαίτερα αν είναι τηγανητά. Όπου είναι εφικτό, προτίμησε ψητές ή φούρνου εκδοχές για λιγότερα λιπαρά.

Το τουρσί, όπως και ο ταραμάς, περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού. Καλό είναι να καταναλώνεται σε περιορισμένη ποσότητα και με προσοχή ειδικά από άτομα που έχουν υπέρταση.

Η ταραμοσαλάτα αποτελεί κλασικό συνοδευτικό, όμως περιέχει αρκετές θερμίδες και σημαντική ποσότητα αλατιού. Μία έως δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετές για να απολαύσεις τη γεύση της χωρίς υπερβολές, ιδίως αν προσέχεις την αρτηριακή σου πίεση. Προτίμησε να τη συνδυάσεις με λαχανικά αντί για μεγάλες ποσότητες λαγάνας.

Η λαγάνα, το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας, δεν διαφέρει θερμιδικά από το κοινό ψωμί. Μία με δύο μέτριες φέτες είναι αρκετές για να συνοδεύσουν το γεύμα. Αν υπάρχει επιλογή, προτίμησε λαγάνα ολικής άλεσης ή πολύσπορη για μεγαλύτερο κορεσμό. Να θυμάστε μια μεγάλη φέτα λαγάνα μπορεί να περιέχει 100 θερμίδες.

Τα θαλασσινά αποτελούν τη βάση του σαρακοστιανού τραπεζιού και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο και πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στην καλή καρδιαγγειακή και εγκεφαλική λειτουργία. Ωστόσο, η διατροφική τους αξία μπορεί να «χαθεί» αν καταναλωθούν τηγανητά ή σε μεγάλες ποσότητες. Προτίμησε ψητά, αχνιστά ή μαγειρευτά θαλασσινά και έλεγξε την ποσότητα του ελαιολάδου που χρησιμοποιείται.

Τα όσπρια, όπως φάβα, ρεβίθια, μαυρομάτικα φασόλια και φακές, αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και φυτικής πρωτεΐνης. Συνδυάζονται ιδανικά με σαλάτα και λίγα θαλασσινά, δημιουργώντας ένα πιο ισορροπημένο πιάτο. Και εδώ, όμως, χρειάζεται προσοχή στο ελαιόλαδο που προστίθεται κατά το μαγείρεμα.

Οι ελιές, παρότι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά και βιταμίνη Ε, περιέχουν αρκετό αλάτι και θερμίδες, γι’ αυτό καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο. Αν επιλέξεις πατάτες ως συνοδευτικό, προτίμησε τις ψητές ή βραστές αντί για τηγανητές, ώστε να περιορίσεις τα επιπλέον λιπαρά.

Ο χαλβάς είναι το γλυκό που δεν λείπει από το τραπέζι της ημέρας. Παρότι θρεπτικός χάρη στο ταχίνι και τα καλά λιπαρά που περιέχει, είναι θερμιδικά πυκνός. Μόλις 30 γραμμάρια χαλβά αποδίδουν περίπου 150 θερμίδες, επομένως ένα μικρό κομμάτι αρκεί για να ικανοποιήσει την επιθυμία για γλυκό χωρίς υπερβολές. Προτίμησε απλές εκδοχές, χωρίς προσθήκη σοκολάτας ή επιπλέον ζάχαρης.

Το αλκοόλ επίσης χρειάζεται μέτρο. Ένα έως δύο ποτήρια κρασί, ούζο ή μπύρα είναι αρκετά για να συνοδεύσουν το γεύμα χωρίς να επιβαρύνουν σημαντικά το θερμιδικό ισοζύγιο. Παράλληλα, η καλή ενυδάτωση με νερό θα βοηθήσει στην καλύτερη πέψη.

Σημαντικό είναι να υπάρχει ποικιλία από τα εδέσματα στο πιάτο χωρίς όμως υπερβολές. Ο έλεγχος χάνεται όταν υπάρχει υπερβολική κατανάλωση τροφίμων και όχι στα διαφορετικά εδέσματα ή στην υψηλή θερμιδική αξία τους

 

Η «αρχιτεκτονική του ιδανικού πιάτου» της Καθαράς Δευτέρας

Για να απολαύσεις το γεύμα χωρίς τύψεις και φούσκωμα, η μέθοδος του «ιδανικού πιάτου» είναι ο καλύτερος οδηγός. Το μισό πιάτο πρέπει να καλύπτεται από λαχανικά, φρέσκα, ψητά, βραστά ή και τουρσί. Όσο πιο χρωματιστά είναι τα λαχανικά, τόσο περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά προσφέρουν. Τα λαχανικά θα σου δώσουν κορεσμό και θα περιορίσουν την υπερβολική κατανάλωση των θερμιδικά πυκνών τροφών. Στο ¼ του πιάτου τοποθετούμε την πρωτεΐνη, δηλαδή τα σαρακοστιανά θαλασσινά όπως γαρίδες, καλαμάρι, χταπόδι ή σουπιές. Το τελευταίο ¼ του πιάτου προορίζεται για τα αμυλούχα συνοδευτικά: λαγάνα, πατάτα, ρύζι, ζυμαρικά ή όσπρια.

Τέλος, μην παραλείψεις την κίνηση. Μια βόλτα, μια μικρή εκδρομή ή το παραδοσιακό πέταγμα του χαρταετού θα συμβάλουν στην ευεξία σου και θα σε βοηθήσουν να νιώσεις πιο ελαφρύς μετά το γεύμα. Η Καθαρά Δευτέρα είναι ημέρα γιορτής και παράδοσης. Με σωστές επιλογές και ελεγχόμενες μερίδες μπορείς να απολαύσεις το σαρακοστιανό τραπέζι χωρίς φούσκωμα και χωρίς διατροφικές ενοχές.

 

 

Αναδημοσίευση: dnews.gr

Όποιος μπορεί αρπάζει…

Τα τελευταία 40 χρόνια, η αφαίμαξη ευρωπαϊκών κονδυλίων από επιτήδειους, που τα αξιοποιούν για δικό τους όφελος, έχει γίνει… εθνικό σπορ συμπεραίνει ο Μάκης Κουρής με το πρωτοσέλιδο άρθρο  του με τον ίδιο τίτλο σ«ΤΟ ΠΑΡΩΝ της Κυριακής» 15 Φεβρουαρίου

• • •

Όλοι, είτε βρίσκονται σε δημόσια θέση είτε σε κάποια θέση ευθύνης σε οργανισμό, ΟΤΑ, επιμελητήριο κ.λπ., ψάχνουν τρόπους για να στρέψουν τη ροή των κοινοτικών επιδοτήσεων στην… τσέπη τους. Το ότι ακούστηκαν μόνο τα σκάνδαλα του ΟΠΕΚΕΠΕ και το θρυλούμενο –γιατί δεν έχει κυρωθεί δικαστικά– του Παναγόπουλου οφείλεται στο ότι τα ποσά ήταν μεγάλα και οι υποκινητές επώνυμοι και πασίγνωστοι.

Αλλά το ότι αποκαλύφθηκαν μόνο δύο περιπτώσεις δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν άλλες. Υπάρχουν και παραϋπάρχουν, και μάλιστα κάποιες έχουν φτάσει μέχρι τις δικαστικές αίθουσες.
Για να είμαστε όμως δίκαιοι, και να μην τα ρίχνουμε όλα στους… λαδιάρηδες πολιτικούς ή συνδικαλιστές, οφείλουμε να πούμε ότι βρίσκουν και τα κάνουν…

Το κράτος, διαχρονικά, με τη συμπεριφορά του, την ανεπάρκειά του, την ανυπαρξία του, ευνοεί την ύπαρξη τέτοιων φαινομένων, για να μην πούμε ότι την υποθάλπει, αφού φροντίζει να καθυστερεί τις διαδικασίες, να… χρονίζουν τα δικαστήρια και οι πραγματικοί υπεύθυνοι να μένουν στο απυρόβλητο.

Το ότι δεσμεύθηκε η περιουσία του… Φραπέ ή του Παναγόπουλου σημαίνει ότι μόνο εκείνοι έφταιγαν; Μόνο εκείνοι βούτηξαν το χέρι στο μέλι;

Πολιτικοί εμπλεκόμενοι δεν υπήρχαν; Υψηλόβαθμα στελέχη κομμάτων δεν είχαν βάλει… το χεράκι τους, δεν είχαν δείξει τον δρόμο;

Γι’ αυτό ο κόσμος παρακολουθεί με σκεπτικισμό τα γεγονότα και δεν ενθουσιάζεται με τις αποκαλύψεις. Γιατί μέσα του έχει τη βεβαιότητα πως το παιχνίδι είναι σικέ, ότι η τράπουλα είναι σημαδεμένη.

Αν ήθελε το κράτος να ξεκαθαρίσει την κατάσταση, να σπάσει το απόστημα με τις ρεμούλες των επιδοτήσεων, θα έκανε δειγματοληπτικούς ελέγχους σε κάθε φορέα που κάνει χρήση ευρωπαϊκών χρηματοδοτικών διευκολύνσεων και θα ιχνηλατούσε κάποιες υποθέσεις για να βρει τις άκρες τους. Εκεί θα έβρισκε τις παραπανήσιες αγροτικές εκτάσεις, τα σεμινάρια… μαϊμού, τους ωφελούμενους, που δεν υπάρχουν, άλλα εισπράττουν κ.λπ. Θα είχε βρεθεί μια χαρά η άκρη. Η κανονική η άκρη, η σωστή, όχι οι… καρπαζοεισπράκτορες.

Έγινε ποτέ έλεγχος για τέτοια προγράμματα, επιμορφωτικά, σε κάποιον ΟΤΑ, σε κάποιο επιμελητήριο, σε οποιονδήποτε φορέα μπορεί να συγκεντρώσει πολλούς ωφελούμενους; (Όσο περισσότεροι είναι τόσο πιο πολλά χρήματα βγαίνουν…) Ελέγχθηκαν οι καταγγελίες που έχουν γίνει εδώ και χρόνια για υποθέσεις παρόμοιες με της ΓΣΕΕ, που συνέβησαν σε επιμελητήρια, σε δημοτικές επιχειρήσεις κ.λπ.;

Αν είχε γίνει κάτι απ’ όλα αυτά, δεν θα μπορούσε να πει κανένας τίποτα. Αντίθετα, θα είχαμε πειστεί όλοι πως το κράτος είναι άγρυπνος φρουρός της νομιμότητας, της δικαιοσύνης, της κανονικότητας.

Αντί γι’ αυτά, όμως, έγιναν άλλα, που μας γεμίζουν αμφιβολίες, μας γεννούν απορίες, μας προκαλούν ερωτηματικά.

Γιατί το κράτος δεν φαίνεται να επιδιώκει τη διαφάνεια και αντιμετωπίζει χλιαρά –και όχι με την πυγμή που περιμένει ο κόσμος– τα διάφορα κρούσματα διαφθοράς που αποκαλύπτονται.
Παλιότερα υπήρχε μια παροιμία που έλεγε «άρπαξε να φας και κλέψε να ’χεις».

Φαίνεται ότι θα γίνει και πάλι της… μόδας, με όλα αυτά που έρχονται στο φως.

Αν θέλει, βέβαια, η Πολιτεία να μην έχουμε εφαρμογή του ρητού και να μη γίνει καθεστώς η διαφθορά, έχει και τον τρόπο και τα μέσα για να το πετύχει. Το θέμα είναι αν το θέλει και πόσο το θέλει. Απλά πράγματα…

Γιατί η πολιτεία της Νέας Υόρκης απαγόρευσε τα smartphones

Εκπαιδευτικοί στη Νέα Υόρκη προειδοποιούν: έχει έρθει η ώρα για μια «επανάληψη» στα αναλογικά ρολόγια, γιατί τα παιδιά... δεν ξέρουν πλέον να τα διαβάζουν.

• • •

Η φετινή απαγόρευση των smartphones στη Νέα Υορκή αποκάλυψε μια απρόσμενη εξέλιξη που δύσκολα θα φανταζόμασταν οι άνω των 30 ετών.

Πολλοί έφηβοι δυσκολεύονται να διαβάσουν τα παραδοσιακά ρολόγια. «Είναι μια βασική δεξιότητα με την οποία δεν είναι καθόλου εξοικειωμένοι», αποκαλύπτει η υποδιευθύντρια στο λύκειο Cardozo στο Κουίνς, Tiana Millen.

Σύμφωνα με τη Millen, η απαγόρευση των κινητών στο σχολείο ήταν μια «μεγάλη επιτυχία» και βοήθησε τα παιδιά να συγκεντρώνονται στο μάθημα και να κοινωνικοποιούνται στο διάλειμμα για φαγητό.

Η κίνηση στους διαδρόμους γίνεται πιο γρήγορα, τονίζει. Χωρίς τα μάτια κολλημένα στα τηλέφωνά τους, περισσότεροι μαθητές φτάνουν εγκαίρως στην τάξη. Το πρόβλημα, όμως, είναι ότι δεν γνωρίζουν την ώρα, «γιατί δεν ξέρουν να διαβάζουν τα ρολόγια».

Εδώ και χρόνια, γονείς και εκπαιδευτικοί κατηγορούν την τεχνολογία για μια σειρά από δεξιότητες που έχουν ατονήσει – από την ευανάγνωστη γραφή μέχρι τη διατήρηση της προσοχής στην ανάγνωση ολόκληρων βιβλίων.

Ωστόσο, παρότι οι εκπαιδευτικοί έχουν σε μεγάλο βαθμό επαινέσει την απαγόρευση των smartphones σε ολόκληρη την πολιτεία της Νέας Υόρκης, η οποία τέθηκε σε ισχύ αυτό το φθινόπωρο, πολλοί δάσκαλοι αναφέρουν στο Gothamist ότι ανέδειξε επίσης ένα απροσδόκητο κενό.

«Το μόνιμο ρεφρέν είναι "Κυρία, τι ώρα είναι;"», λέει η Madi Mornhinweg, που διδάσκει αγγλικά σε λύκειο στο Μανχάταν. «Πρόκειται για μόνιμη πηγή εκνευρισμού, γιατί όλοι θέλουν να ξέρουν πόσα λεπτά απομένουν στο μάθημα... Έφτασα στο σημείο να αρχίσω να λέω "Πού είναι ο μεγάλος δείκτης και πού ο μικρός;"».

Σύμφωνα με το υπουργείο Παιδείας, οι μαθητές μαθαίνουν να διαβάζουν ρολόγια στην πρώτη και τη δεύτερη τάξη του δημοτικού.

«Στα σχολεία της Νέας Υόρκης αναγνωρίζουμε πόσο απαραίτητο είναι για τους μαθητές μας να μπορούν να λένε την ώρα τόσο σε αναλογικά όσο και σε ψηφιακά ρολόγια», δηλώνει η εκπρόσωπος του υπουργείου Παιδείας Isla Gething. «Καθώς οι νέοι μας μεγαλώνουν σε έναν ολοένα και πιο ψηφιακό κόσμο, καμία παραδοσιακή δεξιότητα δεν πρέπει να μείνει πίσω». Αξιωματούχοι ανέφεραν ότι τα παιδιά διδάσκονται από τις πρώτες τάξεις όρους όπως «ακριβώς», «και μισή» και «παρά τέταρτο».

Μετά τη λήξη των μαθημάτων, έξω από το λύκειο Midwood στο Μπρούκλιν, πολλοί μαθητές ανέφεραν ότι ξέρουν να διαβάζουν τα ρολόγια τοίχου – αλλά έχουν συμμαθητές που δεν μπορούν.

«Απλώς ξέχασαν αυτή τη δεξιότητα, επειδή δεν τη χρησιμοποιούσαν ποτέ, γιατί πάντα έβγαζαν το κινητό τους», είπε η 14χρονη Cheyenne Francis.

«Εγώ ξέρω να διαβάζω το ρολόι», πρόσθεσε. «Η μόνη φορά που νομίζω ότι θα δυσκολευόμουν είναι αν η ώρα στο ρολόι είναι λάθος. Γιατί μερικές φορές δεν το ρυθμίζουν σωστά».

Αρκετοί μαθητές είπαν ότι τα ρολόγια στο σχολείο τους συχνά είναι χαλασμένα.

Η 15χρονη Farzona Yakuba είπε ότι μπορεί να λέει την ώρα με τον παλιό τρόπο, αλλά κατανοεί τους συμμαθητές της που δυσκολεύονται.

«Μπορεί να είμαι κι εγώ μια από αυτούς τους μαθητές κάποιες φορές, γιατί ξέρω να διαβάζω το ρολόι αν πραγματικά χρειαστεί. Αλλά νιώθω ότι οι περισσότεροι μαθητές εδώ απλώς τεμπελιάζουν και ρωτούν».

Σύμφωνα πάντα με το Gothamist, η ανησυχία για την ικανότητα των μαθητών να διαβάζουν αναλογικά ρολόγια προϋπήρχε της απαγόρευσης των κινητών. Το 2017, μια μελέτη στην Οκλαχόμα διαπίστωσε ότι μόνο ένα στα πέντε παιδιά ηλικίας 6-12 ετών ήξερε να διαβάζει ρολόγια. Η Αγγλία άρχισε να αντικαθιστά τα αναλογικά ρολόγια στις σχολικές αίθουσες με ψηφιακά το 2018.

Τα ρολόγια του παππού και τα ρολόγια κούκου απλώς δεν είναι τόσο συνηθισμένα όσο παλιά. Ακόμη και τα παιδιά που κατακτούν νωρίς την ανάγνωση της ώρας δεν χρειάζεται να εξασκούν αυτή τη δεξιότητα όπως παλαιότερα.

Η Kris Perry, εκτελεστική διευθύντρια του «Children and Screens: Institute of Digital Media and Child Development», εξηγεί πως είναι λογικό οι έφηβοι που έχουν μεγαλώσει σε ένα πλήρως ψηφιακό περιβάλλον να μην έχουν εξασκηθεί στην ανάγνωση αναλογικών ρολογιών. Το ερώτημα είναι αν αυτή η μετατόπιση συνιστά «μια γνωστική υποβάθμιση ή απλώς μια αντικατάσταση».

Οι απεικονίσεις του εγκεφάλου, σημειώνει, έχουν δείξει πως το κράτημα βιβλίων και η χειρόγραφη γραφή γενικά οδηγούν σε μεγαλύτερη εγκεφαλική δραστηριότητα από την ανάγνωση και την πληκτρολόγηση σε οθόνες.

Ωστόσο, αρκετοί εκπαιδευτικοί επισημαίνουν ότι, παρότι οι δεξιότητες των μαθητών στην ανάγνωση ρολογιών μπορεί να υστερούν, οι ψηφιακές τους δεξιότητες είναι ισχυρές. Πολλά σχολεία διαθέτουν προηγμένα προγράμματα κώδικα και ρομποτικής, και οι εκπαιδευτικοί λένε ότι μερικές φορές απευθύνονται στα παιδιά για βοήθεια με την τεχνολογία.

 

 

Αναδημοσίευση: dnews.gr

Πηγή: gothamist.com

Τέλος για το Ελληνικό Πρόγραμμα το 2027 της Deutsche Welle μετά από 62 χρόνια

Κλείνει η ελληνική υπηρεσία της Deutsche Welle, στο πλαίσιο ενός «εκτενούς πακέτου μέτρων» που υιοθετούν το Ραδιοτηλεοπτικό Συμβούλιο, το Διοικητικό Συμβούλιο και η διοίκηση του γερμανικού διεθνούς δημόσιου ραδιοτηλεοπτικού φορέα, μετά τη μείωση της ομοσπονδιακής επιχορήγησης για το 2026.

• • •

Η ελληνόφωνη υπηρεσία είναι η μόνη που διακόπτεται συνολικά σε ό,τι αφορά όλες τις υπηρεσίες της. Η ελληνική γλώσσα είναι η μόνη από τις 32 συνολικά της Deutsche Welle που θα σταματήσει να υπάρχει από την 1η Ιανουαρίου του 2027. Περικοπές υπάρχουν και σε ορισμένα άλλα προγράμματα, αλλά καμία γλώσσα δεν αποσύρεται ολοκληρωτικά.

Η επιχορήγηση μειώνεται κατά 10 εκατ. ευρώ και διαμορφώνεται στα 415 εκατ. ευρώ, ενώ η μη αντιστάθμιση μισθολογικών αυξήσεων προσθέτει επιπλέον κόστος 11 εκατ. ευρώ, ανεβάζοντας το συνολικό «κενό» που καλείται να καλύψει η Deutsche Welle στα 21 εκατ. ευρώ.

Στο ίδιο πακέτο προβλέπεται περιορισμός του δημοσιογραφικού χαρτοφυλακίου σε άλλες γλώσσες, συγχώνευση της γερμανόφωνης δημοσιογραφικής προσφοράς με τα μαθήματα γερμανικής γλώσσας, κατάργηση θέσεων και περικοπή επενδυτικών κονδυλίων. Η εικόνα που δίνεται είναι σαρωτική, με την εκτίμηση να κάνει λόγο για περίπου 160 θέσεις πλήρους απασχόλησης που επηρεάζονται, χωρίς να προβλέπονται απολύσεις.

 

«Η ελληνική υπηρεσία της Deutsche Welle θα καταργηθεί»

Ο πρόεδρος του Ραδιοτηλεοπτικού Συμβουλίου, Καρλ Γιούστεν, δήλωσε: «Η Deutsche Welle πρέπει να παραμείνει ισχυρή φωνή ελευθερίας, ιδίως σε περιορισμένα μιντιακά περιβάλλοντα όπως η Ρωσία και το Ιράν. Για να το πετύχει αυτό, χρειάζεται αξιόπιστη και μακροπρόθεσμη χρηματοδότηση. Λόγω των περικοπών, ο οργανισμός θα πρέπει να αναμένει σημαντική απώλεια απήχησης. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό, καθώς η Ρωσία και η Κίνα επενδύουν μαζικά στα κρατικά τους μέσα προπαγάνδας, ενώ η αποχώρηση των ΗΠΑ από τη διεθνή ραδιοτηλεοπτική παρουσία δημιουργεί επιπλέον κενά. Η μείωση της χρηματοδότησης της Deutsche Welle αποδυναμώνει τόσο τη γερμανική όσο και την ευρωπαϊκή οπτική διεθνώς – σε μια περίοδο που η Ευρώπη έχει επείγουσα ανάγκη από νέους εταίρους και συμμάχους.

Παράλληλα τονίζεται ότι «η ελληνική υπηρεσία της Deutsche Welle θα καταργηθεί. Η υπηρεσία αυτή παρείχε ανεξάρτητες πληροφορίες στο κοινό στην Ελλάδα, μεταξύ άλλων και κατά τη διάρκεια της στρατιωτικής δικτατορίας. Αποτελούσε σημαντικό κανάλι διαλόγου κατά τη διάρκεια της κρίσης του ευρώ, μεταφέροντας τις γερμανικές απόψεις στο ελληνικό κοινό. Η Ελλάδα είναι από καιρό μέλος της Ευρωπαϊκής Ενωσης, μια σταθερή δημοκρατία με ένα πολυποίκιλο τοπίο μέσων ενημέρωσης, γι’ αυτό και η Deutsche Welle πρέπει να προβεί σε περικοπές σε αυτόν τον τομέα».

 

«Αποδυνάμωση της Deutsche Welle»

Όπως επισημαίνει η Γενική Διευθύντρια της Deutsche Welle, Μπάρμπαρα Μάσινγκ: «Οι εξοικονομήσεις που κατέστησαν αναγκαίες από τις κρατικές περικοπές και την έλλειψη αποζημίωσης για τις συμφωνημένες συλλογικές αυξήσεις μισθών είναι εξαιρετικά επώδυνες. Αποδυναμώνουν την ανταγωνιστικότητά μας σε μια εποχή που μια ισχυρή γερμανική και ευρωπαϊκή παρουσία αποκτά ολοένα μεγαλύτερη γεωπολιτική σημασία. Ταυτόχρονα, θα συνεχίσουμε να προωθούμε την πρωτοβουλία της Deutsche Welle για την ποιότητα και τον ψηφιακό μετασχηματισμό, που ξεκίνησε πριν από αρκετά χρόνια – αν και με βραδύτερο ρυθμό. Η Deutsche Welle θεωρείται ευρέως ως μια αξιόπιστη και ανεξάρτητη πηγή πληροφοριών, τόσο σε αγορές υπό καθεστώς λογοκρισίας όσο και σε χώρες όπου η Γερμανία οικοδομεί στρατηγικές συνεργασίες. Η βιώσιμη χρηματοδότηση για το μέλλον είναι ζωτικής σημασίας, εάν θέλουμε να εκπληρώσουμε τη δημοσιογραφική μας εντολή σε έναν εξαιρετικά ανταγωνιστικό παγκόσμιο χώρο πληροφόρησης. Τώρα είναι η ώρα η κυβέρνηση και το Κοινοβούλιο να χαράξουν από κοινού την απαραίτητη πορεία».

 

 

Αναδημοσίευση: ethnos.gr

Υπερβολική σκέψη: Πως μπορούμε να σταματήσουμε την υπερανάλυση

Η υπερβολική σκέψη, υπερανάλυση και μηρυκασμός, δεν θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε πράγματα που είναι πέρα από τον έλεγχο σας. Για αυτό μην προσπαθείτε συνεχώς να ελέγχετε όσα συμβαίνουν  και απολαύστε την κάθε στιγμή στη ζωή σας.

Εμπιστευτείτε τη στιγμή και επιτρέψτε στη ζωή να ξεδιπλωθεί γύρω σας. Αν υπεραναλύετε συνεχώς όσα συμβαίνουν, τότε σταματήστε αυτή τη συμπεριφορά και έτσι θα νιώσετε ότι απελευθερώνεστε

• • •

Η υπερβολική σκέψη είναι μια συνήθεια που περιλαμβάνει την υπερανάλυση για το οτιδήποτε, για τα πολύ μικρά πράγματα. Η υπερανάλυση είναι επίσης γνωστή ως "ανάλυση-παράλυση" επειδή όταν κάποιος σκέφτεται τόσο πολύ μένει κολλημένος στις σκέψεις του και εμποδίζει τον εαυτό του να αναλάβει δράση.

Η υγιής σκέψη, ανοίγει το μυαλό και βοηθά στην ωρίμανση και στην εξέλιξη μας. Όμως η υπερβολική σκέψη μετατοπίζει την ισορροπία στην αδυναμία, στην αβοηθητότητα και έτσι το μυαλό μας δεν είναι ανοιχτό να δεχτεί νέες θετικές επιλογές.

Η υπερβολική σκέψη είναι κάτι συχνό, οι μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική σκέψη επικρατεί στους νέους ανθρώπους (25-35 ετών) και στους ανθρώπους της μέσης ηλικίας (45-55 ετών). Επίσης η υπερανάλυση παρατηρείται περισσότερο στις γυναίκες. Αλλά η τόση σκέψη μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα ψυχικής υγείας όπως η κατάθλιψη και το άγχος, η συναισθηματική πίεση και οι αυτοκαταστροφικές συμπεριφορές.

 

Χαρακτηριστικές συμπεριφορές ενός ατόμου που σκέφτεται υπερβολικά

• Οι σκέψεις τρέχουν μέσα στο μυαλό σας, κρίνετε και αναλύετε όσα είπατε και κάνατε χθες, τρομοκρατήστε στη σκέψη ότι είστε άσχημοι, και σκέφτεστε ότι ένα φοβερό μέλλον σας περιμένει.
• Αμφισβητείτε τις αποφάσεις σας, σκέφτεστε ότι ίσως πήρατε τη λάθος απόφαση ή χρονοτριβείτε συνεχώς για τις επόμενες.
• Αναλύετε τι σημαίνουν όσα λένε ή κάνουν οι φίλοι σας ή οι συνεργάτες σας.
• Δυσκολεύεστε να αποφασίσετε τι θα αναρτήσετε στα social media , και ανησυχείτε ότι οι άλλοι θα ποστάρουν κάτι καλύτερο από εσάς ή ότι θα πάρετε λιγότερα likes.
• Διαβάζετε ξανά και ξανά ένα κείμενο για να καταλάβετε το πραγματικό νόημα πίσω από το μήνυμα.
• Τα "πρέπει" και το "τι θα συνέβαινε εάν" κατακλύζουν τη σκέψη σας, σαν μια αόρατη δύναμη που ορίζει τη ζωή σας και τα θέλω σας.
• Δεν κοιμάστε καλά, επειδή αναμασάτε τις σκέψεις σας και η ανησυχία σας κρατά ξύπνιους όλη τη νύχτα.
• Νιώθετε άσχημα και κατηγορείτε τον εαυτό σας για κάθε σας ατέλεια.
• Μερικές φορές πίνετε πάρα πολύ για να ηρεμήσετε από τις πολλές σκέψεις.
• Δεν είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας επειδή είστε απασχολημένοι με το τι θέλουν , τι χρειάζονται και τι σκέφτονται οι άλλοι.

 

Κατανοήστε γιατί σκέφτεστε υπερβολικά

Υπάρχουν πάρα πολλοί λόγοι για τους οποίους κάποιοι άνθρωποι σκέφτονται υπερβολικά και κάποιοι άλλοι αφήνουν τη ζωή να προχωρά. Οι ρίζες της υπερανάλυσης μπορεί να προέρχονται από τις εμπειρίες της παιδικής ηλικίας και τη σχέση με τους γονείς σας σας (ή τους φροντιστές σας γενικότερα).

Όταν φτάνουμε στο αναπτυξιακό επίπεδο όπου αναπτύσσεται η δική μας θέληση και η αυτονομία μας (προσχολική ηλικία), ο τρόπος με τον οποίο μας αντιμετωπίζουν μπορεί να καθορίσει την αυτοπεποίθησή μας και τις ικανότητές μας. Εάν ένας γονέας σας κακομεταχειριζόταν και δεν σας άφηνε να δοκιμάσετε νέα πράγματα ή να έχετε δικές σας σκέψεις, ίσως να αρχίσατε να αμφιβάλλετε για τον τρόπο σκέψης σας. Αν ένας γονέας σας ασκούσε συνεχώς κριτική και σας έκανε να νιώθετε ανεπαρκείς σε οτιδήποτε κάνατε, ίσως να ξεκινήσατε να αμφιβάλλετε για τις ικανότητες σας. Η υπερβολική σκέψη σας κρατά παγιδευμένους χωρίς να αναλαμβάνετε δράση.

Ίσως σαν παιδί να μην καταφέρατε να διαμορφώσετε τη δική σας ταυτότητα. Ίσως να είχατε δεύτερες σκέψεις για αυτό που θέλουν οι γονείς σας, θέλατε να αποφύγετε την τιμωρία ή να εξασφαλίσετε την προσοχή τους. Με τον καιρό χάσατε την επαφή με όσα θέλατε πραγματικά, χρειαζόσασταν και σκεφτόσασταν. Και επίσης ίσως να φοβόσασταν την ντροπή ή την ταπείνωση όταν κάνατε κάτι δημόσια που οι άλλοι θα το κατέκριναν. Αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε παράλυση, αμφιβολίες και φόβο για να δράσετε.

 

Τρόποι αντιμετώπισης της υπερβολικής σκέψης

Αν θέλετε να ελέγξετε την υπερβολική σκέψη, υπάρχουν κάποιοι αποτελεσματικοί τρόποι που θα σας βοηθήσουν:

• Βγείτε από τις σκέψεις σας: Αυτό είναι το νούμερο ένα αντίδοτο στην υπερβολική σκέψη. Οτιδήποτε και αν χρειαστεί για να βγείτε από τις σκέψεις, κάντε το. Αυτό μπορεί να είναι έντονη άσκηση, μια βόλτα στο πάρκο ή ένα χόμπι που δεν απαιτεί τόση σκέψη. Μπορεί να θέλετε να μαγειρέψετε, να ζωγραφίσετε, να κάνετε χειροτεχνίες, να φτιάξετε πάζλ, οτιδήποτε είναι αυτό που σας χαλαρώνει.
• Νιώστε τις αισθήσεις σας: Βρείτε τρόπους να συντονίζεστε με τις αισθήσεις σας, δείτε όμορφα πράγματα, ακούστε την αγαπημένη σας μουσική, ανάψτε αρωματικά κεριά, μαγειρέψτε για τον εαυτό σας το αγαπημένο σας φαγητό, ή κάντε ένα ζεστό μπάνιο. Φροντίστε το σώμα σας και δώστε στο μυαλό σας χρόνο να ξεκουραστεί.

Ενσυνειδητότητα

Οι τεχνικές συνειδητότητας μπορούν  να σας βοηθήσουν να διαμορφώσετε τις σκέψεις σας. Μπορούν να σας βοηθήσουν να σκέφτεστε πιο ήρεμα και να αφήνετε τις σκέψεις σας να περνούν από το μυαλό σας όπως τα σύννεφα στον καθαρό ουρανό. Η ενσυνειδητότητα μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να είστε παρόντες στο τώρα και όσα συμβαίνουν αυτή τη στιγμή, αντί να σκέφτεστε συνεχώς το μέλλον.

• Περιορίστε το χρόνο που σκέφτεστε: Δεν είναι ανάγκη να σταματήσετε να σκέφτεστε. Αλλά αντί να επιτρέπετε στις σκέψεις σας να κατακλύζουν την ημέρα σας, ορίστε συγκεκριμένο χρόνο που θα σκέφτεστε και θα συλλογίζεστε.
• Καταγράψτε τις σκέψεις σας: Αντί να έχετε τις σκέψεις στο μυαλό σας, μπορείτε να τις γράψετε σε ένα ημερολόγιο ή να έχετε ένα βάζο σκέψεων που θα μπορείτε να βάζετε μέσα κάθε σκέψη σας. Με αυτό τον τρόπο, δεν χρειάζεται να τις κρατάτε.
• Εμπιστευτείτε το ένστικτό σας: Όλα αυτά τα χρόνια που κάνετε δεύτερες σκέψεις και σκέφτεστε συνέχεια και αναλύετε τα πάντα ίσως να έχετε πνίξει τη δική σας εσωτερική φωνή. Ίσως να μην ξέρετε πως είναι. Για  να εμπιστευτείτε το ένστικτό σας χρειάζεται χρόνος,  υπομονή, στροφή προς τα αληθινά σας συναισθήματα και αυτό είναι ένα βήμα για να σταματήσετε να υπεραναλύετε τα πάντα.

 

Μιλήστε με έναν ψυχοθεραπευτή

Αν οι υπερβολικές σκέψεις κατακλύζουν τη ζωή σας και νιώθετε ότι συνεχώς επαναλαμβάνεται ένας φαύλος κύκλος κατάθλιψης ή άγχους εξαιτίας των σκέψεων σας, τότε μιλήστε σε έναν ψυχοθεραπευτή ώστε να σας βοηθήσει να βρείτε το νόημα στη ζωή σας. Η ψυχοθεραπεία θα σας βοηθήσει να βρείτε την ταυτότητά σας και να δημιουργήσετε ισχυρά θεμέλια για να ζείτε στο τώρα και όχι να ανησυχείτε συνεχώς για το μέλλον.

Πολλές φορές η υπερανάλυση και ο μηρυκασμός των σκέψεων οδηγούν σε άγχος. Έτσι, δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος χωρίς τέλος. Αν νιώθετε τα συναισθήματα ανησυχίας να σας κατακλύζουν και δεν μπορείτε να βρείτε λύσεις στα θέματα που σας απασχολούν τότε είναι σημαντικό να ξεκινήσετε ΨΥΧΟΘΕΡΑΠΕΙΑ. Με τη βοήθεια ενός έμπειρου ΨΥΧΟΘΕΡΑΠΕΥΤΗ θα ανακαλύψετε τις αιτίες της ανησυχίας και θα μάθετε υγιείς τρόπους να αντιμετωπίζετε τις προκλήσεις που προκύπτουν.

 

 

Αναδημοσίευση: therapia.gr

Πόσο διατηρείται και πότε χάνει τη γεύση του το «ανοιχτό κρασί»

Πολλοί έχετε βρεθεί μπροστά σε ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί που περίσσεψε από μια γιορτή και αναρωτιέστε αν μπορεί ακόμη να καταναλωθεί. Σύμφωνα με το ιστολόγιο «Wine Country», το κρασί που παραμένει ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να μην προκαλέσει πρόβλημα στην υγεία, ωστόσο σίγουρα δεν θα έχει τη γεύση που προοριζόταν να έχει.

• • •

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι η παρατεταμένη έκθεση του κρασιού στον αέρα αφαιρεί τη φρεσκάδα του, μειώνει τα αρώματά του και εξασθενεί τις γεύσεις του. Στις πιο ακραίες περιπτώσεις, ένα ανοιχτό κρασί μπορεί να αποκτήσει ξινή, σχεδόν ξιδάτη γεύση, γεγονός που αλλοιώνει πλήρως την εμπειρία κατανάλωσης.

Απαντώντας στο ερώτημα ποιος είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσης και ποια η διάρκεια ζωής ενός ανοιχτού κρασιού, η Ντάνα Σάκο, ιδιοκτήτρια του wine bar «The Empty Glass» στο Τόμπαλ του Τέξας, εξηγεί γιατί το κρασί δεν διατηρείται για πάντα μετά το άνοιγμα. Όπως αναφέρει, μόλις ανοιχτεί, το κρασί εκτίθεται σε περισσότερο οξυγόνο, θερμότητα, φως, ζύμες και βακτήρια, παράγοντες που προκαλούν χημικές αντιδράσεις και επηρεάζουν την ποιότητά του.

Για τον λόγο αυτό, η σωστή αποθήκευση παίζει καθοριστικό ρόλο. Σύμφωνα με τη Ντάνα Σάκο, η ψύξη είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς η διατήρηση του κρασιού σε χαμηλότερες θερμοκρασίες επιβραδύνει τις χημικές αντιδράσεις και βοηθά το ανοιχτό κρασί να παραμείνει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Η διάρκεια ζωής του κρασιού μετά το άνοιγμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του, όπως αναφέρει η New York Post. Όπως αναφέρει, τα αφρώδη κρασιά μπορούν να διατηρηθούν από μία έως δύο ημέρες χωρίς να χάσουν σημαντικά τη γεύση τους. Τα ελαφριά λευκά κρασιά και τα ροζέ αντέχουν συνήθως από τέσσερις έως πέντε ημέρες, ενώ τα πιο πλούσια λευκά κρασιά καλό είναι να καταναλώνονται εντός τριών έως πέντε ημερών από το άνοιγμα. Αντίστοιχο χρονικό περιθώριο ισχύει και για τα κόκκινα κρασιά.

Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στο πόρτο, το οποίο θεωρείται το πιο ανθεκτικό κρασί, καθώς μπορεί να καταναλωθεί από μία έως και τρεις εβδομάδες μετά το άνοιγμα, χωρίς σημαντική αλλοίωση.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως σημειώνει η Ντάνα Σάκο, το άνοιγμα του κρασιού μπορεί ακόμη και να βελτιώσει τη γεύση του. Ο αερισμός, όπως εξηγεί, βοηθά στο να μαλακώσουν οι τανίνες, να απελευθερωθούν πιο σύνθετα αρώματα και να αναβαθμιστεί συνολικά η γευστική εμπειρία, με τα γεμάτα κόκκινα κρασιά να ωφελούνται συνήθως περισσότερο από αυτή τη διαδικασία.

«Το κρασί υποτίθεται ότι είναι διασκεδαστικό, αλλά πάνω απ’ όλα απολαυστικό», τονίζει χαρακτηριστικά. Για όσους θέλουν να διατηρήσουν το κρασί τους στην καλύτερη δυνατή κατάσταση, η ίδια προτείνει τη χρήση αντλιών κρασιού, οι οποίες μειώνουν την ποσότητα οξυγόνου μέσα στο μπουκάλι, βοηθώντας το κρασί να διατηρηθεί ποιοτικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

 

 

Αναδημοσίευση: newsbeast.gr

Πηγή: nypost.com