Φούρνοι μικροκυμάτων και ακτινοβολία: Οι ογκολόγοι απαντούν

Από τη δεκαετία του '80, όταν οι φούρνοι μικροκυμάτων άρχισαν να μπαίνουν δυναμικά στα ελληνικά νοικοκυριά, η χρήση τους συνοδεύτηκε από επίμονες θεωρίες σχετικά με την εκπομπή επικίνδυνης ακτινοβολίας και την πρόκληση καρκίνου. Δεκαετίες επιστημονικών ερευνών και η εμπειρία ειδικών ογκολόγων ξεκαθαρίζουν πλέον το τοπίο, καταρρίπτοντας τους βασικότερους μύθους.

• • •

Για να κατανοηθεί η ασφάλεια της συσκευής, είναι απαραίτητος ο τρόπος λειτουργίας της. Ο φούρνος μικροκυμάτων χρησιμοποιεί ένα μάγνητρο, το οποίο μετατρέπει το ηλεκτρικό ρεύμα σε ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία (μικροκύματα) με μήκος κύματος περίπου 12 εκατοστών. Τα κύματα αυτά απορροφώνται από τα μόρια του νερού των τροφίμων, αυξάνοντας τη μοριακή τους κινητικότητα και θερμαίνοντάς τα.

Ο Δρ. Adeel Khan, ακαδημαϊκός αιματολόγος/ογκολόγος και επιδημιολόγος στο Ντάλας, εξηγεί ότι η ακτινοβολία αυτή ανήκει στη μη ιονίζουσα ακτινοβολία, σε αντίθεση με τις επικίνδυνες ακτίνες Χ, γάμμα ή την υπεριώδη ακτινοβολία: «Βιολογικά, οι ακτίνες μικροκυμάτων θεωρούνται μη ιονίζουσες και επομένως δεν είναι ιδιαίτερα μεταλλαξιογόνες ή καρκινογόνες.»

Παράλληλα, το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των ΗΠΑ επιβεβαιώνει ότι οι περισσότεροι τύποι μη ιονίζουσας ακτινοβολίας δεν σχετίζονται με την καρκινογένεση, ενώ οι πολυάριθμες επιδημιολογικές μελέτες δεν υποστηρίζουν αιτιώδη συνάφεια μεταξύ της χρήσης της συσκευής και της νόσου.

Είναι ασφαλείς για τις εγκύους;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασφαλείς για τις εγκύους, καθώς το έμβρυο προστατεύεται επιπλέον από το περιβάλλον της μήτρας, ενώ το πλέγμα προστασίας στην πόρτα της συσκευής εμποδίζει τη διαρροή της ενέργειας.

Ο βασικότερος παράγοντας επικινδυνότητας δεν είναι η ίδια η τεχνολογία, αλλά η κακή συντήρηση ή η φθορά της συσκευής. Ο Δρ. Gary Deng, διευθυντής ολιστικής ογκολογίας στο UCI Health, επισημαίνει ότι μια ελαττωματική πόρτα μπορεί να προκαλέσει διαρροή ακτινοβολίας, η οποία είναι ικανή να προκαλέσει θερμικές βλάβες στους ιστούς του σώματος.

Για την πρόληψη ατυχημάτων, οι εγκεκριμένες συσκευές διαθέτουν διπλά συστήματα ασφαλείας που διακόπτουν αυτόματα τη λειτουργία μόλις ανοίξει η πόρτα. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν ως προληπτικό μέτρο να διατηρείται μια απόσταση ασφαλείας (περίπου 30 εκατοστών) κατά τη διάρκεια της λειτουργίας.

Βασικές συμβουλές ασφαλούς χρήσης από γιατρούς

Για την αποφυγή ατυχημάτων, εγκαυμάτων ή αλλοίωσης των τροφίμων, οι ογκολόγοι συνιστούν:

• Κατάλληλα σκεύη: Αποφεύγετε μεταλλικά αντικείμενα, αλουμινόχαρτο ή σκεύη με μεταλλικές λεπτομέρειες, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σπινθήρες και πυρκαγιά.
• Όχι σε φθηνά πλαστικά delivery: Ενδέχεται να παραμορφωθούν ή να απελευθερώσουν βλαβερές χημικές ουσίες στο φαγητό.
• Σωστός αερισμός: Αφήνετε διόδους διαφυγής για τον ατμό στα σκεύη ώστε να αποφύγετε απότομα εγκαύματα.
• Προσοχή στα υπερθερμασμένα υγρά: Τα υγρά σε λεία δοχεία μπορεί να ξεπεράσουν το σημείο βρασμού χωρίς να φαίνονται ότι βράζουν, με κίνδυνο «έκρηξης» μόλις τοποθετηθεί σε αυτά ένα κουτάλι ή στιγμιαίος καφές.
• Έλεγχος της πόρτας: Βεβαιωθείτε ότι η πόρτα σφραγίζει αεροστεγώς και δεν παρουσιάζει φθορές.
• Μη λειτουργείτε τη συσκευή άδεια: Η λειτουργία χωρίς περιεχόμενο καταστρέφει το μάγνητρο, καθώς η ενέργεια ανακλάται πίσω στην ίδια τη συσκευή.

 

 

Αναδημοσίευση: alfavita.gr