Γνωρίζατε ότι ο αριθμός των γεύσεων σε ένα γεύμα επηρεάζει το πόσο τρώτε;
Προσπαθείτε να χάσετε βάρος με εξαντλητικές δίαιτες χωρίς αποτέλεσμα;
Η απώλεια βάρους είναι παράλληλά τόσο απλή αλλά και τόσο πολύπλοκη υπόθεση. Η δίαιτα Dukan, ή η δίαιτα των διάσημων του Hollywood που διαβάσατε στα περιοδικά είχε αντίθετα αποτελέσματα από αυτά που περιμένατε;
Ας δούμε τι γράφει σχετικά η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Άννα - Μαρία Μαραγκάκη
• • •
Το χάσιμο βάρους δεν βασίζεται μόνο σε μια διατροφή για αδυνάτισμα. Είναι συνδυασμός και άλλων παραγόντων όπως η ψυχολογία και η συνήθειες μας.
Εδώ είναι και η ειρωνεία στην απώλεια βάρους: Ένας από τους σκληρότερους τρόπους για να κόψετε τις θερμίδες είναι να … κόψετε όντως θερμίδες.
Όταν βρισκόμαστε σε διαδικασία δίαιτας, πάντα πιστεύουμε ότι τρώμε λιγότερο από ότι χρειαζόμαστε. Αν κάποιος πιστεύει ότι τρώει λιγότερο, θα παραπονιέται ότι είναι πάντα πεινασμένος, ακόμα και αν τα στοιχεία δείχνουν ότι τρώει περισσότερο από ότι χρειάζεται για να διατηρήσει το σημερινό του δείκτη μάζας σώματος. Έρευνες σχετικά με τη διατροφή υποστηρίζουν αυτήν την υπόθεση.
Εάν οι άνθρωποι σκέφτονται ότι τρώνε λιγότερο σε ένα γεύμα, ανεξάρτητα από το πόσο ευχάριστο και χορταστικό είναι αυτό το γεύμα, θα είναι πιο πεινασμένοι και θα φάνε περισσότερο στο επόμενο. Έχοντας όμως ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, η πεινά φεύγει μόλις κοιτάξουμε τα στοιχεία και δούμε πως τρώμε επαρκώς και πως η μόνη αλλαγή είναι η «ποιότητα» των θερμίδων που καταναλώνουμε.
Το κλειδί μιας επιτυχημένης προσπάθειας για απώλεια βάρους, είναι να βρούμε τρόπους για να αλλάξουμε το ενεργειακό σας ισοζύγιο, οι οποίοι δεν μας κάνουν να νιώθουμε την αίσθηση της πείνας.
Σταματήστε λοιπόν να λιμοκτονείτε, δοκιμάζοντας διαφορετικό πρόγραμμα διατροφής κάθε εβδομάδα και δοκιμάστε αυτές τις καλά διασταυρωμένες αλλά λιγότερο γνωστές στρατηγικές.
Ο όγκος μετράει
Γνωρίζατε ότι το ανθρώπινο στομάχι είναι μια μάζα εύκαμπτου ιστού, της οποίας η χωρητικότητα είναι αμελητέα όταν είναι άδειο; Όταν όμως ξεκινήσουμε να τρώμε ή να πίνουμε, η χωρητικότητα αυτή μπορεί να αυξηθεί έως και 20 φορές! Επίσης, στο στομάχι μας, υπάρχουν «αισθητήρες» που στέλνουν σήματα κορεσμού στον εγκέφαλο καθώς αυξάνεται η χωρητικότητα. Όσο μεγαλύτερη είναι η πίεση που ασκεί η τροφή που καταναλώνετε σε αυτούς τους αισθητήρες, τόσο ισχυρότερο είναι το σήμα να σταματήσετε να τρώτε. Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο φαγητό δεν έχει σημασία. Το γεγονός αυτό, αποτελεί έναν πολύ δυνατό σύμμαχο στην προσπάθεια μας για απώλεια βάρους!
Υπάρχουν όμως και κάποια όρια. Το να γεμίζουμε όμως το στομάχι μας με νερό για παράδειγμα , μπορεί να εξασθενήσει την όρεξή μας αυτή τη στιγμή. Όμως, σύμφωνα με συγκεκριμένες μελέτες, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει μακροχρόνια. Θα αισθανθείτε πείνα πολύ συντομότερα από ότι εάν ακολουθούσατε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής και πιθανότατα θα φάτε πολύ περισσότερο στο επόμενο γεύμα.
Εδώ θα βρείτε έναν πολύ χρήσιμο οδηγό αναλογίας όγκου και θερμίδων ανά φαγητό.
Οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι σημαντικές στην απώλεια βάρους
Τα ογκώδη τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αν και υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ινών, τα οποία λειτουργούν με διάφορους τρόπους, οι περισσότερες από αυτές δρουν έτσι ώστε να επιβραδύνουν την πεπτική διαδικασία και συντελώντας στην απώλεια βάρους. Οι διαλυτές ίνες, βρίσκονται στα φασόλια, στα μήλα και στη βρώμη. Οι φυτικές ίνες περνούν από ζύμωση στο έντερο, μια διαδικασία που ενεργοποιεί άμεσα την αίσθηση της πληρότητας και του κορεσμού. Οι έρευνες δείχνουν ότι, κατά μέσο όρο, κάθε 14 γραμμάρια ινών, μειώνουν τη συνολική πρόσληψη τροφής κατά 10 τοις εκατό. Αυτή η στρατηγική, λειτουργεί καλύτερα σε όσους αρέσουν πραγματικά τα λαχανικά. Αν πάλι δεν είστε τέτοιος τύπος, μπορείτε να δοκιμάστε την επόμενη στρατηγική
Οι πηκτές τροφές κάνουν πιο έντονο το αίσθημα του κορεσμού
Όσο πιο πηκτό είναι ένα φαγητό ή το ποτό, τόσο ισχυρότερο είναι το σήμα κορεσμού που στέλνει το στομάχι στον εγκέφαλο. Για παράδειγμα, το γάλα είναι πολύ πιο χορταστικό από το νερό. Το γιαούρτι είναι πιο χορταστικό από το γάλα και το τυρί cottage είναι ακόμα πιο χορταστικό από το γιαούρτι. Άλλο ένα παράδειγμα είναι τα φρούτα. Σύμφωνα με έρευνες, όταν τρώμε ένα φρούτο, το αίσθημα κορεσμού που δημιουργείται είναι πολύ πιο έντονο από ότι αν πίναμε το χυμό του. Όσο πιο έντονο το αίσθημα κορεσμού, μειώνεται η επιθυμία μας για φαγητό, πράγμα που κάνει την απώλεια βάρους πιο εύκολη! Βέβαια όλα αυτά, αφορούν διατροφές που έχουν μεγάλη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων. Ας δούμε παρακάτω τι γίνεται σε μια διατροφή χωρίς υδατάνθρακες.
Η πρωτεΐνη συνδέεται άμεσα με την απώλεια βάρους
Είναι γνωστό ότι η πρωτεΐνη είναι πιο χορταστική από τους υδατάνθρακες ή το λίπος. Σχεδόν κάθε άρθρο απώλειας βάρους που έχετε διαβάσει τα τελευταία 10 χρόνια όπως και κάθε διατροφή, έχει ως βάση την πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη ενισχύει όπως καμία άλλη τροφή το αίσθημα του κορεσμού.
Και αυτό είναι αλήθεια.
Επειδή το σώμα σας εξαρτάται από πρωτεΐνες για πολλές ζωτικές λειτουργίες και επειδή η πρωτεΐνη δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση όπως υδατάνθρακες ή λίπος, το σώμα μας είναι αρκετά ευαίσθητο όσο αναφορά την πρόσληψη πρωτεΐνης.
Το αίσθημα του κορεσμού έρχεται, όταν έχουμε καταναλώσει ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι αρκετή έτσι ώστε να μπορέσει ο οργανισμός μας να χτίσει και να επισκευάσει τους μύες μας. Περισσότερα για την πρωτεΐνη και τον ρόλο της στην απώλεια βάρους.
Απολαύστε την κάθε γεύση ξεχωριστά
Η αλήθεια είναι πως καλύψαμε όλα τα περισσότερα είδη διατροφών παραπάνω. Διατροφή με υψηλή ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων , διατροφή με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Όμως μήπως ξεχάσαμε κάτι σημαντικό;
Δεν καθόμαστε να τρώμε πρωτεΐνες ή φυτικές ίνες. Δεν μπαίνουμε σε ένα εστιατόριο για να παραγγείλουμε πηκτές τροφές για να χορτάσουμε. Τρώμε φαγητό. Παραγγέλνουμε γεύματα.
Και τι μας αρέσει στα γεύματα;
Τι μας κάνει να διαλέξουμε ένα γεύμα από κάποιο άλλο; Η γεύση.
Προφανώς θα σκεφτείτε ότι γεύση και απώλεια βάρους δεν συμβαδίζουν. Τα γευστικά φαγητά είναι αυτά που παχαίνουν πιο πολύ. Δεν είναι πάντα αλήθεια αυτό.
Απλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πως η όρεξη μας για φαγητό αφορά γεύσεις. Δεν σταματάμε να τρώμε μόλις γεμίσει το στομάχι μας, σταματάμε να τρώμε μόλις χάσουμε το ενδιαφέρον μας για ορισμένες γεύσεις. Αυτός είναι ο λόγος που υπάρχει πάντα χώρος για επιδόρπιο, ακόμα και αν το στομάχι μας είναι έτοιμο να εκραγεί. Έτσι, η καλύτερη στρατηγική είναι να περιορίσετε την ποικιλία των γεύσεων σε κάθε γεύμα. Εάν επιθυμείτε κάτι γλυκό, για παράδειγμα, μην καταναλώσετε γλυκό αμέσως μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες. Τότε είστε πραγματικά χορτάτοι. Περιμένετε μέχρι να αισθανθείτε πάλι πεινασμένοι και στη συνέχεια καταναλώστε κάποιο φρούτο.
Όλες αυτές οι στρατηγικές λειτουργούν μαζί. Για παράδειγμα, ένα γεύμα με κρέας και μια πηκτή σούπα λαχανικών θα γεμίσει το στομάχι σας. Το κρέας ικανοποιεί την ανάγκη σας για πρωτεΐνη ενώ οι φυτικές ίνες της σούπας επιβραδύνουν την πέψη. Όλα τα σχέδιά σας όμως για απώλεια βάρους μπορούν να αποτύχουν, αν υπάρξει και κάποια γλυκιά λιχουδιά στην εξίσωση.
Κανείς δεν είναι τέλειος, αλλά οι άνθρωποι που έχουν πετύχει την απώλεια βάρους και έχουν καταφέρει να συντηρηθούν, δημιουργούν συνήθως μια λίστα των τροφίμων τύπου “αξίζει τον κόπο” και “δεν αξίζει τον κόπο”. Θέλει μεγάλη ψυχική δύναμη βέβαια, καθώς και προσπάθεια και χρόνο μέχρι να φτάσουμε στο σημείο να πούμε ότι «όσο και αν λαχταρώ αυτή τη τούρτα δεν αξίζει τον κόπο, γιατί δεν μου προσφέρει τίποτα διατροφικά.» Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι δεν πρόκειται να φάμε ποτέ ξανά τούρτα.
Η συμβουλή της ημέρας είναι η εξής: Όλα με μέτρο. Ακόμα και η δίαιτα.
Αναδημοσίευση: gymbase.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου